嘉信制冷消息：天津市市场和质量监督管理委员会于2017年9月份开展了淀粉及淀粉制品、冷冻饮品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、调味品等5大类产品的抽检工作。同时，根据国家食药总局《2017年国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检和风险监测计划》部署，各地食品安全监督抽检及规范也正在持续进行中。

　　据悉，天津市此次共计27批次样品，全部合格。其中抽检淀粉及淀粉制品1批次、冷冻饮品5批次、食用农产品7批次、食用油、油脂及其制品2批次、调味品12批次。不难看出，消费者、经营者对食品安全的重视度和关注度正在不断提升，嘉信制冷也提醒食品经销企业在配套仓储设施建设上不能松懈，尤其是生鲜食品如速冻面食、冷冻肉类、新鲜蔬菜水果、牛奶及奶制品的配套食品冷库建造更是不能少。

速冻面食

　　速冻水饺、速冻馄饨、速冻馒头等速冻面食在超市陈列柜中经常看到，并标明了速冻面食的储藏温度需在-18℃以下，否则容易变质腐败。因此，经销速冻面食的生产商、批发商、零售商们在配套仓储设施的配置上一定要保证储藏环境温度低于-18℃以下，也就是我们常说的冷冻库或冷冻冷藏库。另外，宰杀后经过快速冻结成的冷冻肉也需在流通环节始终置于-18℃及以下温度的食品冷库中或食品冷冻冷藏车中。

水果蔬菜

　　不同于-18℃及以下温度的食品冷冻库建造，水果蔬菜在流通过程中通常需始终置于0-5℃的温度环境中才能保证水果蔬菜的新鲜度并延长他们的货架期。值得注意的是，部分水果蔬菜需置于偏高或偏低的温度区间才能保证新鲜，如辣椒需置于8-13℃的环境中，温度太低容易造成不可逆的冷害而造成品质损害、苹果需置于-1~1℃的环境中才能更好更长地维持新鲜等。因此，嘉信制冷建议水果蔬菜经销商应根据果蔬种类、成熟度等分别存放及运输，只有适合的温度环境才能实现品质保证和安全保障。

牛奶及奶制品

　　不同的牛奶及奶制品也同样需要不同的储藏保鲜冷库，所以对应的食品冷库建造也各不相同。例如，嘉信制冷为某牛奶零售商建设的牛奶保鲜库的温度就调控在2-8℃之间，主要用于储藏来自青藏高原的纯天然牛奶。但是，像雪糕、冰淇淋等奶制品的适宜储藏温度就需配置调控温度在-25℃及以下的更低温度了。

　　以上是拥有丰富食品冷库建造经验的嘉信制冷为您简单介绍的部分食品仓储环境要求，希望对食品经销的您有所帮助。只有规范且优质的配套设施建设，才能更好地保障经销食品的安全，而这也是各地食品安全监督监管工作的重点项目之一。嘉信制冷也将始终与您一起，建设优质专业的食品冷库等配套仓储设施，共同推动食品安全工作的开展。